La cúrcuma es uno de los pocos materiales ayurvédicos que la mayoría de las cocinas europeas ya tienen. La especia y la Haridra de los textos son el mismo rizoma, Curcuma longa.

La misma planta

La cúrcuma molida de un bote de especias es polvo de rizoma seco, como describe la guía del rizoma. Botánicamente, nada la separa del material clásico.

Qué cambia

Una especia se vende como condimento, en pequeñas cantidades y a menudo formando parte de mezclas de curri. Un complemento alimenticio se vende sujeto a sus propias normas, con una cantidad declarada por cápsula, un modo de empleo y el análisis del lote.

Mezclas e ingredientes únicos

El curri en polvo contiene cúrcuma entre muchas otras especias. Un producto de un solo ingrediente contiene únicamente cúrcuma, algo que la etiqueta debe dejar claro, como expone la guía de la etiqueta.

En la etiqueta

Las Cápsulas Harida contienen polvo de rizoma de Curcuma longa como ingrediente único.

Preguntas frecuentes

¿La cúrcuma de la cocina es la misma planta que Haridra?

Sí. Ambas son rizoma de Curcuma longa.

Entonces, ¿cuál es la diferencia?

Cómo se clasifica por calidades, se analiza, se etiqueta y se vende el producto.

¿El curri en polvo es cúrcuma?

Contiene cúrcuma entre otras especias.

Este artículo tiene carácter informativo y describe la tradición ayurvédica clásica. Los productos mencionados son complementos alimenticios, no sustituyen una dieta variada y equilibrada y no están destinados a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad. Tómelos bajo la guía de un profesional ayurvédico cualificado.