Mucho antes de que nadie midiera sus componentes, la cúrcuma se apreciaba por una cualidad evidente: su color.
Un tinte y un colorante
La cúrcuma se ha usado para teñir tejidos de amarillo, y quien haya cocinado con ella sabe con qué facilidad mancha. Su principal compuesto colorante, la curcumina, está autorizado en la Unión Europea como colorante alimentario con el número E100.
El color en los nombres
Los sinónimos clásicos registran la misma cualidad. Kanchani significa dorada y Pita, amarilla, como explica la guía de los nombres, y Daruharidra debe su nombre a una madera de un color parecido.
El color no es la identidad
Un polvo amarillo no es necesariamente cúrcuma, y la cúrcuma no es la única planta amarilla. El nombre de la especie en la etiqueta zanja qué hay en el tarro.
En la etiqueta
Las Cápsulas Harida indican polvo de rizoma de Curcuma longa.
Preguntas frecuentes
¿La cúrcuma se usa como tinte?
Sí. Se ha usado desde antiguo para teñir de amarillo tejidos y alimentos.
¿Qué es E100?
El número de la UE para la curcumina como colorante alimentario.
¿Qué significa Kanchani?
Dorada; es uno de los nombres clásicos de Haridra.
Este artículo tiene carácter informativo y describe la tradición ayurvédica clásica. Los productos mencionados son complementos alimenticios, no sustituyen una dieta variada y equilibrada y no están destinados a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad. Tómelos bajo la guía de un profesional ayurvédico cualificado.
