La cúrcuma es Curcuma longa y pertenece a las zingiberáceas (Zingiberaceae), la familia del jengibre. El parecido salta a la vista en una cocina: ambos son tallos subterráneos nudosos, de color y olor intensos.
La familia
Las zingiberáceas incluyen el jengibre, Zingiber officinale, y el cardamomo, Elettaria cardamomum, además del género Curcuma. Muchos de sus miembros concentran su carácter en un tallo subterráneo.
El género
Curcuma comprende muchas especies, y varias se emplean localmente como sustitutos de la cúrcuma o como tintes. Curcuma longa es la especie a la que se refiere Haridra en la tradición ayurvédica y cúrcuma en el comercio.
Parentesco no es sustitución
Compartir familia no hace intercambiables a las plantas. El jengibre y la cúrcuma son rizomas de zingiberáceas y, aun así, materiales bastante distintos, razón por la cual una etiqueta cuidadosa nombra la especie.
En la etiqueta
Las Cápsulas Harida indican Curcuma longa y el rizoma.
Preguntas frecuentes
¿La cúrcuma está emparentada con el jengibre?
Sí. Ambos pertenecen a las zingiberáceas (Zingiberaceae).
¿Todas las especies de Curcuma son cúrcuma?
No. La cúrcuma es Curcuma longa; las demás especies son materiales distintos.
¿Por qué indicar la especie?
Porque la familia, e incluso el género, abarcan muchas plantas distintas.
Este artículo tiene carácter informativo y describe la tradición ayurvédica clásica. Los productos mencionados son complementos alimenticios, no sustituyen una dieta variada y equilibrada y no están destinados a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad. Tómelos bajo la guía de un profesional ayurvédico cualificado.
