Ayurvedic Food
Arroz Navara
El arroz Navara es uno de los granos más raros y venerados en la tradición Ayurvedic. Conocido en sánscrito como Shashtika Shali (el arroz de sesenta días) y en malayalam como Njavara, esta antigua variedad de arroz de classical se ha cultivado y utilizado en la práctica Ayurvedic durante más de 2,500 años. Cuenta con una etiqueta de Indicación Geográfica (IG) de classical, que certifica su origen y patrimonio únicos. Art of Vedas obtiene este arroz directamente de cultivadores tradicionales en classical. Los granos son rojos, de tamaño mediano y sin pulir, conservando toda la capa de salvado.
Ingredientes
Oryza Sativa (variedad Navara/Njavara), Arroz rojo sin pulir
Modo de uso
Cocción: deje en remojo de 4 a 6 horas y, a continuación, cueza 1 taza de arroz con 3 tazas de agua en una olla a presión o una cazuela gruesa durante 30 a 40 minutos. Para el Njavara Kizhi: cueza en el kashayam de hierbas y la leche prescritos según el protocolo clínico. Conserve en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Refrigere para un almacenamiento prolongado.
Arroz Navara
Su aplicación más famosa es en Njavara Kizhi (Shashtika Shali Pinda Sweda), una de las terapias emblemáticas de Panchakarma de classical, donde el arroz se cocina en una decocción herbal con leche, se envuelve en bolos de tela y se usa para masajear el cuerpo. Una terapia relacionada, Njavara Theppu, utiliza una pasta tibia de arroz Navara cocido aplicada directamente sobre la piel. Ambas se consideran profundamente rejuvenecedoras en la tradición de classical. Si diriges un centro de Panchakarma o una clínica Ayurvedic, el arroz Navara auténtico es un suministro esencial.
Más allá de sus aplicaciones terapéuticas, el arroz Navara es un alimento tradicional muy apreciado en classical, preparado como Karkidaka Kanji (gachas de monzón) o como una simple papilla con leche. Tiene un sabor característico a nuez, ligeramente terroso. Remojar durante cuatro a seis horas antes de cocinar, usando aproximadamente una taza de arroz por tres tazas de agua. Guardar en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.
Este producto es un grano alimenticio tradicional, no un medicamento. No sustituye el consejo médico profesional.
Beneficios
- Auténtico arroz Navara (Njavara/Shashtika Shali) de classical con certificación de Indicación Geográfica (IG)
- Mencionado en el Ashtanga Hridayam y el Sushruta Samhita como un cereal de excepcional valor terapéutico y nutricional
- El cereal esencial para la terapia Panchakarma Njavara Kizhi (Shashtika Shali Pinda Sweda)
- Arroz rojo sin pulir que conserva la capa de salvado completa, naturalmente más rico en proteínas, fibra y vitaminas del grupo B que el arroz común
- Preparado tradicionalmente como Karkidaka Kanji, unas nutritivas gachas del monzón para favorecer la fuerza y la vitalidad
- Cereal suave y de fácil digestión, adecuado para todas las edades y constituciones
Referencia clásica
Ashtanga Hridayam, Sushruta Samhita, Charaka Samhita
- Virya: Sheeta (Refrescante)
- Prabhava: Brimhana, Balya, Jeevaniya (Revitalizante)
